dinsdag 31 januari 2012

Pho!

Vandaag hebben we pho gegeten, de eerste keer dat ik deze Vietnamese noedelsoep helemaal "from scratch" heb gemaakt. En hij is goed gelukt!
Hier vertelde ik al hoe ik de bouillon maakte. Toen ik hem vandaag proefde, vond ik hem toch nog wat vlak. Ik heb 3 kruidnagels toegevoegd (dit stond ook in het recept, maar had ik niet gedaan), wat vissaus en een klein stukje kandij. Toen was de smaak echt goed!


Pin It!

maandag 30 januari 2012

Welkom!

Welkom op mijn blog! Hierop deel ik met jullie onze recepten, tips en verwonderingen over het bereiden van eten. Ik hoop dat het een inspiratiebron mag worden voor iedereen die een lekker recept zoekt of in het algemeen geïnteresseerd is in eten.

 De naam "kookstel" heeft een dubbele betekenis. Uiteraard is dat het ding waar je op kookt (hoewel je vaker het gasfornhuis op vakantie "Kookstel" noemt, maar goed) maar als je de twee woorden apart leest, kun je "kookstel" ook lezen als "kokend stel". Dat is nou precies wat mijn vriend en ik zijn ;) We vinden het leuk om te koken, zowel apart als samen.

 Ik zou het leuk vinden om wat van je te horen!

 Groetjes, Anne
Pin It!

Vietnamese soep: Pho

Vietnam heeft een rijke soepcultuur. Bij allerlei gelegenheden worden soepen gemaakt, in allerlei verschijningsvormen: met noedels, met rijst, zure soep, met vis of zoete soep. Ik probeer om zoveel mogelijk van deze soepen onder de knie te krijgen, omdat ik ze zo lekker vind! :)
Laatst heb ik een boek gekocht van Andrea Nguyen, Into the Vietnamese Kitchen. Een heerlijk boek, echt een boek waarmee je lekker op de bank gaat zitten lezen.
Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog niet zoveel uit haar boek heb gemaakt. Dat komt voornamelijk omdat veel gerechten varkensvlees bevatten, wat ik liever niet gebruik. Ik zoek dus nog naar vervanging voor dat ingrediënt. Gelukkig staan er ook veel groenten- en visrecepten in, dus daar kan ik mijn hart nog aan ophalen!

Sinds we terug zijn uit Vietnam (zie ook ons andere blog), heb ik steeds sterker het gevoel dat ik het maken van pho (noedelsoep) moet leren. Andrea biedt uitkomst: in haar boek staat een zeer uitgebreid recept van pho! Ze geeft twee variaties, kip en rund. Ik heb gekozen voor rund.
Gisteravond ben ik begonnen met het maken van de bouillon, de belangrijke basis van deze soep. Er gaat wel een hoop tijd in zitten, maar het lijkt goed uit te pakken.
Hier volgt het recept. Ik heb alle hoeveelheden met de helft verminderd, waardoor het recept nu geschikt is voor 4 personen.

Pin It!

Lekker zondags hapje

Zondag hadden we niet veel zin om wat bijzonders te doen. Rijst zou het hoofdbestanddeel worden, dat was snel duidelijk. Toen moest er nog wat bij! We besloten om broccoli met kip toe te voegen. Het resultaat was heerlijk!

Wat  heb je nodig voor 2 1/2 eter:
Rijst (ik weeg niet af, maar gok zo ongeveer hoeveel ik nodig heb)
Grote broccoli
Kippenbout (1 per persoon, of wat je gewend bent)
1 ui
2 teentjes knoflook
Boter (en een beetje olie, maar dat hoeft niet)
Scheutje zoete sojasaus
Satésaus (optioneel)

Pin It!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...